Bir İtalyan Lezzeti Gnocchi

Gnocchi İtalyan mutfağının bilinen en lezzetli ve en klasik yemeklerinden bir tanesi. Patatesli irmikli hamurla yapılan tombul makarnaları istediğiniz her sosla servis etmek mümkün. Bu tarifimizde sizler için domates soslu fesleğenli halini hazırladık. İşte eksiksiz tam tarif gnocchi.

 

5 tane orta boy patates

2 tane yumurta

5 yemek kaşığı ölçüsünde rendelenmiş parmesan peyniri ya da eski kaşar

1 su bardağı ölçüsünde irmik unu

2 çay kaşığı ölçüsünde tuz

1 çay kaşığı ölçüsünde çekilmiş tane karabiber

 

5 tane büyük domates

1 tane büyük boy soğan

10 yaprak fesleğen

1 çay kaşığı ölçüsünde tuz

1/2 çay kaşığı ölçüsünde karabiber

6 yemek kaşığı ölçüsünde zeytinyağı

 

Kabuklu patatesleri sıkı sıkı yıkadıktan sonra kabuklarını soymadan doğrudan haşlayın. Kabuklarını soyduktan sonra püre haline getirip içerisine 2 tane yumurtayı, parmesan peynirini, irmik ununu, tuz ve karabiberi de ekleyip güzel bir hamur elde edene kadar yoğurun.
 

Hazırladığınız hamuru temiz bir tezgâh üzerine un serpin ve oraya alın. Hamuru yarım cm kalınlığında olacak şekilde açın ve şeritler halinde kesin. Bu şeritleri de ufak küp şeker boyutunda kesin. Sonrasında unladığınız bir çatalın arkası ile hamura hafifçe bastırıp kendinize doğru çatalı çekin. Amaç gnoci ye özel o şekli hamura kazandırabilmek. Ardından temiz bir bez üzerine hamur parçalarını alın.

 

Bu sırada sosu hazırlamak için, tencere içerisine zeytinyağı koyun. Sonrasında ince kıyılmış soğanları tuz ve karabiberi ile birlikte ekleyin. Soğanlar kavrulurken rendelediğiniz domatesi tencerenin içerisine atıp, sosu pişirmeye devam edin. Karışım yoğun bir kıvam alırken içerisine taze fesleğenleri ekleyin. 

 

Sos hazırlanırken kaynar su içerisine bir parça tuz ekleyip, hazırladığınız hamurları kaynayan suyun içerisine atın. Hamurlar şiştiği zaman kontrol edip, suyunu süzdükten sonra kaynayan sosun içerisine atın ve karıştırın.  Hamurların sosu biraz içine çekmesi için kısa bir süre sos ile beraber pişirmeye devam edin.
 

Servis için tabağa aldığınız yemeğin üzerine rendelenmiş parmesan peyniri ve süsleme için bir çift fesleğen yaprağını ekleyerek servisi tamamlayın.
 

Dilerseniz yemeğin yanına dünyaca meşhur tatlılardan biri çıtır çıtır Churros yapabilirsiniz.