Lezzetli minestrone çorbası, özellikle İtalyan kültüründe sık sık yapılan ve sevilen çorbalar arasında üst sıralarda yer alır. Minestrone çorbası tarifini en popüler çorba tarifleri içerisinde sizler için kalitelikalem.com mutfak sayfamızda yer verdik
İtalyan kültüründe özellikle aile yemeklerinde, aile bireylerinin bir araya geldiği özel günlerde bu çorbanın özel bir yeri vardır. Bu yüzden davet yemeği menüsünde; minestrone çorba, ana yemek, salata ve de güzel bir İtalyan tatlısı bulunur. Bu yüzden mutfak kategorisi içerisinde lezzetli İtalyan çorbalarından olan bu çorbayı popüler çorba tarifleri içerisinde Minestrone çorbası yapımı olarak detaylıca yazdık.
Minestrone Çorbası Tarifi İçin gereken malzemeler
Tam kıvamında bir minestrone çorbası yapabilmek için mutlaka aşağıdaki malzemelerin temin edilmesi gerekir. Bunlar;
-
1 orta boy kuru soğan
-
1 sarımsak
-
3 çorba kaşığı ölçüsünde zeytinyağı
-
1 çorba kaşığı koyu domates salçası
-
1 tane orta boy kabak
-
1 tane orta boy patates
-
1 tane otta boy havuç
-
3 dal taze kereviz sapı
-
7 tane taze fasulye
-
150 gr karnabahar
-
1 dal pırasa
-
3 dal fesleğen yaprağı
-
5 su bardağı kadar kaynar durumda tavuk suyu
-
½ su bardağı kadar kuru fasulye istenirse Meksika fasulyesi
-
1 su bardağı ölçüsünde tombul herhangi bir makarna
-
2 çay kaşığı kadar tuz
-
1 çay kaşığı ölçüsünde çekilmiş karabiber
Minestrone Çorbası Yapılışı
İçerisine eklenecek ne kadar fazla malzeme olsa da bu çorba hem vitamin deposu hem de bir lezzet harikasıdır. Çorbanın hazırlanışında dikkat edilmesi gereken tek nokta sebzelerin pişirme sıralamasına olabildiğince özen gösterebilmektir. Çünkü listede yer alan sebzelerin sertlik dereceleri ve pişme dereceleri birbirleriyle aynı değildir. Şimdi zengin ve kolay hazırlanan minestrone çorbasını hazırlamaya başlayalım.
İlk aşamada çok derin bir tencere alın. İçerisine zeytinyağını ekleyin. Isınınca üzerine kuru soğanı ufak parçalar şeklinde doğrayıp atın. Soğanlar pembeleşince sarımsakları ufak fak kıyıp içerisine katın. Domates salçasını katıp biraz pişirin. Sonra en sertlerinden olan havuç ve patatesi küp şeklinde kesip içerisine katın. Karnabaharları dallarına ayırıp içerisine ekleyin. Kabakları ufak ve eşit şekilde kesin. Geriye kalan pırasa ve kereviz saplarını kıyıp fasulyeleri de içerisine ekleyin.
Bütün sebzeler eklendikten sonra kaynar vaziyetteki tercihen taze hazırladığınız ya da kendinizin hazırladığı ve dolapta dondurduğu tavuk suyunu kaynatıp içerisine ekleyin. Sebzelerin üzerini 2 parmak kadar geçmesi yeterli. Karışımı kaynamaya bırakın. Yaklaşık 20 dakika sonra baharatları ve makarnayı ekleyin 15 dakika kadar pişirin ve ocaktan almadan fesleğeni içerisine katın.
Kaynamış çorbayı geniş çorba kâsesine iyice karıştırıp alın. Üzerine parmesan peyniri rendeleyin. Dilerseniz servis esnasında 1 çay kaşığı ölçüsünde pesto sosu da çorbanın üzerine koyabilirsiniz.
Minestrone çorbası için özel notlar
Minestrone çorbasının yanına; rulo köfte ve püre yapabilirsiniz.
Bu çorba için sebzelerin taze olmasına özen gösterin. Aksi halde çorbadan sebzelerin tadını yoğun şekilde alamazsınız.
Eğer çorbanız tuzlu olduysa içerisine 1 patates daha ekleyin.
Eğer ekşi olduysa 1 havuç daha ekleyebilirsiniz. Ancak hızlı pişmesi için rendelemeniz daha iyi olacaktır.
Minestrone çorbasını yazın taze domatesle, kışın domates soslarıyla ya da domates salçasıyla yapabilirsiniz.
Çorba servis sayısını oranlarda eşit şekilde oynamalar yaparak ayarlayabilirsiniz.
Tarif içerisinde bulunan bir malzemeye hassasiyetiniz ya da alerjiniz bulunuyorsa kendinize uygun çıkartma ve eklemeler yapabilirsiniz. Yemek daveti için bu çorbayı pişirecekseniz, misafirlerinizin herhangi bir ürüne alerjisi olup olmadığını da öğrenirseniz daha rahat yemeklerinizi planlarsınız.