Doğru Kıvamda Poşe Yumurta Nasıl Hazırlanır?

Doğru Kıvamda Poşe Yumurta Nasıl Hazırlanır?

Poşe yumurta, içerisinde katı ya da sıvı herhangi bir yağ bulunmadığı için özellikle yediklerine dikkat eden kişiler için harika bir yumurta tarifidir. Çılbır ya da suda yumurta olarak da bilinir. Poşe tekniği ile pişirilen yemekler içerisinde yer alan poşe yumurta tarifi yazımızın devamında.
 

Poşe tekniği nedir?

Poşe tekniği bir çeşit yemek pişirme tekniklerinden bir tanesidir. Derin bir kaynar suyun içerisinde pişirme işlemi gerçekleştirilir. Günümüzde tuzda yumurta MasterChef programında da kullanılmıştır.
Poşe etme tekniği birçok gıda ürününde kullanılabilir. Özellikle de dağılma riski bulunan gıdaların pişirilmesinde de sıkça tercih edilir. 
Bu yöntem en kolay karşılığı ile bir çeşit haşlama yöntemidir. Bu pişirme tekniğinin temel amacı ise pişirilecek gıdanın pişme aşamasında şeklini korumaktır.
 

Hangi gıdalar poşe tekniği ile pişirilebilir?

Bu yöntem özellikle yağ kullanılmak istenmeyen ve dağılmasını istemediğiniz gıdalara uygulanabilir. Günümüzde yumurta, somon balığı, beyaz etki balıklar ve yağlı balıkların yanı sıra tavuk göğsü ve narin sebzeler de bu yöntemle pişirilebilir.
 
Poşe tekniğinde en sık kullanılan gıda ürünü ise yumurtadır.
 

Poşe yumurta nedir?

Poşe yumurta, poşe adı verilen yöntem ile kayısı kıvamında yumurta pişirmeyi sağlayan bir çeşit pişime tekniğidir. Suda yumurta ya da çılbır olarak da bilinmektedir.
 

Tam kıvamında poşe yumurta nasıl yapılır?

Tam kıvamında doğru poşe yumurta yaptım diyebilmek için yumurta akının yumurtanın sarı kısmını tamamen çevrelemiş ve katılaşmış olması, sarı kısmının ise sadece yoğunlaşmış olması beklenir. Suda pişirme esnasında yumurtanın ak kısmının asla dağılmaması gerekir. Servis aşamasında ikiye kesilen yumurtanın içerisinde akışkan bir şekilde sarısının akması doğru pişirildiğini gösterir.
 
Poşe yumurta tarifi için malzemeler:
  • 1 tane taze yumurta
  • Su
  • 1 tatlı kaşığı ölçüsünde sirke ya da aynı ölçüde tuz

Doğru kıvamda poşe yumurta nasıl hazırlanır?

İlk aşamada tencereye dört parmak seviyesinde su doldurun ve suyu kaynamaya bırakın. Burada seçilecek tencerenin yayvan ve sığ olmasına dikkat edin. Yumurta bu tip bir tencerede daha kolay pişecektir.
Suda yumurta doğru kıvamda olması için suyun 80-85 dereceye ulaşması gerektiğini unutmayın.
Çoğunlukla yumurtaların kolay katılaşması ve dağılmadan adına kaynayan suyun içerisine sirke ilave edebilirsiniz. Ancak su yerine kaynar suyun içerisine tuz eklemeniz de yine aynı etkiyi sağlayacaktır.
 
Su, tencerede kaynarken yumurtanızı hazırlamaya geçin. Bu teknikle pişirirken doğrudan kaynar suyun içerisine yumurtayı kırmayın. Ufak bir kâse içerisine yumurtanın sarısını dağıtmadan kırın.
Su kaynama noktasına ulaşmaya yaklaşınca ısı kaynağının altını kısın. Suyun kaynama noktasına ulaşmamasına dikkat edin. Aşırı kaynamış su yumurtanın hemen sertleşmesine sebep olur. Bizim elde etmek istediğimiz yumurta sarısının kıvamının akışkan olması.
 
Yumurtanın suya eklenme aşamasında ise dikkat edilmesi gereken önemli nokta tencerenin içerisindeki suyu karıştırarak daire şeklinde döndürün. Sonra girdabın tam ortasına kâse içerisindeki yumurtayı bırakın. Yumurta 3-5 dakika süresinde hazır olacaktır. 
 
Pişip pişmediği hakkında emin olamıyorsanız eğer yumurtayı kevgir ile alıp nazikçe bir çay kaşığı kullanarak dürtün. Eğer ki yumurtanın akı yumuşak kıvamda ise aynı suyun içerisine geri bırakın ve biraz daha pişmesine zaman tanıyın. 
Yumurta akı beyazı katılaşınca delikli kaşıkla yumurtayı tencereden alın ve sıcak servise sunun. Poşe yumurta soğuyunca formunu kaybedeceğini unutmayın.
 

Poşe yumurta hakkında sıkça sorulan sorular

Bu suda yumurta pişirme tekniği hakkında sıkça sorulan sorular için yanıtlar aşağıda yer almaktadır.
 
Poşe yumurta sirkesiz olur mu?
Kaynar suyun içerisine sirke eklenmek istenmiyorsa eğer sirke yerine tuz da kullanılabilir.
 
Poşe yumurta nerede kullanılabilir?
Poşe yumurta kahvaltı da kullanılabildiği gibi sandviçler, hamburgerler ve çok farklı yemeklere rahatlıkla eklenebilmektedir.
 
Kahvaltıda hazırlamak için farklı tarifler arıyorsanız glutensiz pankek tarifine buradan bakabilirsiniz.
Poşe yumurta denemelerinizi buraya yorum olarak bırakabilirsiniz.

Yorum Bırak (Mail Adresiniz Görünmeyecektir.)

Security Code